160+ lat historii Polsterbräu

Ponieważ w sierpniu 2015 r. uwarzona była próba "Bräumichl", a w sierpniu 2017 r. uwarzone próby "Gülden Pils", "Blondes" i Doppelbock, browar "Polsterbräu" powraca. Ale historia słynnego piwa z Nankendorf zaczyna się już 2 wieki wcześniej.

Michael Polster rozpoczął działalność w 1858 roku. Założył "Polsterbräu" i stał się znany jako "Wirts-Michl" swoim piwem. Od tego czasu rósł nie tylko browar, ale i rodzina piwowara Polster.

Kolejne pokolenie, Johann i Katharina Polster, rozbudowały browar w 1927 roku, dodając karczmę. Rezydencja i pensjonat rodziny Polster jest dziś wraz z kościołem wyróżniającą cechą Nankendorf. Najpierw w samorządzie (do 1951 r.), a następnie pod lokatorami Hansa Wölfla i Paula Klausa, zajazd browaru Polster stał się atrakcją turystyczną. Oprócz piwa, zwłaszcza frankońskie przekąski przyciągały turystów.

"Polsterbräu" była więc nie tylko gwarancją dobrego piwa, ale także dużego pracodawcy. Ponieważ produkowano nie tylko piwo, istniała również stolarka wewnętrzna, która była odpowiedzialna za produkcję skrzynek piwa.

Czwarte pokolenie rodziny piwowarów, pod kierownictwem Wernera i Giseli Polster, sprawiło, że "Polsterbräu" stała się stałą cechą frankońskiej kultury piwa. W prawie każdym zakątku Szwajcarii Frankońskiej piwo Polsterbräu podawano w restauracjach. W 1971 roku browar wyprodukował około 33 000 hl piwa. Aby sprostać tej ogromnej ilości, "Polsterbräu" nawet wtedy miał swoją własną "ciężarówkę do piwa" do zaopatrywania restauracji.

Po tym, jak Werner Polster przejął browar Zorn w Eppingen z powodów osobistych, po tymczasowym podwieszeniu do Tucher Norymberga w 1974 roku, był ostatni rok działania "Polsterbräu" w Nankendorf.

Karczma kontynuowała pod lokatorami Jürgen i Sieglinde Taschner, a później Thomas i Corinna Günzel. W tym czasie jednak skupiano się głównie na kulinarnych specjałach karczmy.

"Bräumichlbier" krótko reprezentował nowy początek tradycji warzenia piwa. Nazwany na cześć założyciela browaru Michaela Polstera i opartego na tradycyjnym przepisie Polsterbräu, został odrodzony w sierpniu 2015 roku przez browar kontraktowy. W styczniu 2016 r. zajazd browaru ponownie otworzył swoje podwoje. Po pełnym miłości remoncie restauracji, Karin Klaus i jej zespół byli szczęśliwi, że służyli gościom w przytulnej atmosferze z dobrym piwem i domowymi frankońskimi przekąskami. Jednak w czerwcu 2017 r. karczma została zamknięta z przyczyn ekonomicznych i poszukiwany był nowy właściciel dla "Polsterbräu".

Dziś restauracja browarnicza jest własnością miasta Waischenfeld. Jednak marka "Polsterbräu" nadal działa jako prywatny browar.

W październiku 2017 r. przedsiębiorca i miłośnik piwa Janus Nowak, który mieszka w Badenii-Wirtembergii, oraz jego partner biznesowy Stanisław Suchy (Londyn) uruchomili rewolucyjny projekt finansowania społecznościowego, mający na celu przywrócenie starej tradycji "Polsterbräu".

Na początku lutego 2018 r. nadszedł wreszcie czas: pierwsze 100hl "Ur-Märzen" został uwarzony przez browar kontraktowy przy użyciu oryginalnych przepisów i rozdany wielu setkom inwestorów na początku kwietnia.

Zapotrzebowanie na to pyszne piwo szybko wzrosło, tak że w maju 2018 roku pierwsze 50 hl "Blondes" zostały wystawione na sprzedaż, aw czerwcu 2018 roku można już było zamówić pyszne "Gülden Pils" i kolejne 50 hl "Ur-Märzen" w nowym Polsterbräu Onlineshop.

Teraz reszta historii Polsterbräu została napisana, w tym nowa, potężna i łatwa w sprzedaży koncepcja: BeerMania!

Polsterbräu Brewery na Google Maps
Polsterbräu Brewery na Facebook